カテゴリー: 蕎麦、饂飩

今日は天ぷら蕎麦です。

テニス仲間から蕗のとうをいただいたので天ぷらにしました。エビと、あとゴボウ、玉ねぎ、人参のかき揚げをのせました。麺は山形の「羽黒そば」、乾麺ですがいけます。

ああ美味し。

アサリ蕎麦です。スパゲティボンゴレもいいけど、これもいい。

アサリは洗って、水から煮ます。お酒と塩少々、椎茸。味見て市販の出汁を少し足します。春菊は最後にさっと。蕎麦は茹でた後冷水で締め、湯どうしして器に入れて、おろし生姜をのせアサリ出汁をかけます。ネギと七味が薬味です。ではいただきます。