Category: 蕎麦、饂飩

素麺が食べたくなりました。椎茸を戻して、醤油、出汁で煮含めます。このお汁を椎茸を戻した時の水で割り、つけ汁にします。小ねぎを刻みます。卵の薄焼きも作りました。冷凍しておいたミョウガ、胡麻、素麺やっぱり「揖保乃糸」ごちそうさまでした。

伊勢の旅、お昼は伊勢うどんです。市内の起矢食堂、地元の人が多いようです。写真は冷やオロシです。ボリューム満点、しっかり出汁です。冷やしのためか少し締まった麺です。店のおばちゃんの話では、麺は製麺所から届いたものを1時間茹でるとフニャフニャで太麺になるそうです。注文きたら、それをさっと湯どうしし、出汁かけて完成とのこと。伊勢うどん二度目、前回のおかげ横丁よりいけました。