投稿者: tama

ここのところブログ更新がとんだのはマック（ＭＡＣ）のせいです。
現在このブログもホームページも家のマックミニがサーバです。パワーＰＣの最後のモデルでＯＳは１０．４（タイガー）です。ＨＤＤは８０ＧＢ、外付けＦａｉｒｅｗｉｒｅ１２８ＧＢ、メモリーは１Ｇとレトロですが毎日朝７：００から２５：００まで動いています。バックアップは手動で一回２時間かけて実施しています。たしか買ってから８年くらい経っています。ブログに新しい機能を実装しようとしても古すぎますとか言われたり、むりに実装してうごかすと超スローになります。なんとか早くしようと思い、本体を分解しＩＤＥ／ＳＳＤを換装したりプラグインを追加したりいろいろやりましたが、所詮ＣＰＵが遅いのです。
そこで新しいマックミニを買いました。
インテルCORE　i5、ＯＳは１０．９（マーベリックス）、ＨＤＤは５００ＧＢ＋５００ＧＢ（タイムマシンバックアップ／自動）、メモリは１６ＧＢです。数字だけ見ると進歩を感じますが使用感としては劇的に速いわけではありません。いろいろ重くなっているのでしょう。これからジョジョに使いならしていきたいとおもいます。サーバはしばらくはそのままです。いろいろ理解に時間がかかります。そんでデザインも古い方がいいと感じるのは年のせいなんでしょうか。

 

薫製二日目、今日はあさから鶏と豚を風乾しいよいよサクラで燻します。電熱器のＳＷをいれて煙がでてきました。

 

 

 

 

２時間ほど煙の温度と量をみながら燻して完成。照りがよろしい。豚はこのあと茹でて完成。

 

 

 

続けて卵、チーズ、蒲鉾をヒッコリーで燻しました。温度は６０度で一時間弱ほど。いづれもそのまま食べられる材料なのでさっと煙をかける感じです。友達の持ち込み砂肝を追加しました。

 

 

 

 

 

 

試食の印象ですが昨日の鮭はまずまず。イカはすこし締まりすぎでした。タコはおいしかったっす。今日の豚はちょっと薫りのついたゆで豚でした。もっと改善の余地がありそう。鶏は半生ぽくこれはこれでおいしい。鶏わさのたたき？こわいので明日以降食べるものは茹でることにする。チーズは佳い。蒲鉾も佳い。砂肝はなかなかよくウイスキーがほしい。で卵は殻付きで燻すと本に書いてありその通りやったら、かすかに薫るゆで卵でしかない。これはこれで湯布院で買った岩塩をかけて温泉風味にアレンジする。次からはからをむいてからにします。次回はいつかな？