今日は小生の誕生日です。９月の新潟旅行は楽しく美味しい思い出になったということで、一昨日、酒屋で越乃寒梅を探して買いました。しっかりした味わいでぬる燗がいいです。そんなつもりでいたらなんと、今日新潟でお世話になった友人から〆張鶴が届きました。こちらは、フレッシュな味わいなので冷で行きたい。強力２トップが揃うとは、なんということでしょう。
今日は外出するので、新潟の酒とカンズリは後日ゆっくり堪能することにします。
投稿者: tama
砂肝アヒージョ
浜松駅南のスーパー「あつみ」では新鮮な砂肝が手に入ります。で何度かアヒージョをしこみますがイマイチでした。今回は他の人のレシピを参考にして、皮をきちんと始末し、アンチョビを加えたら、格段にうまくなりました。しめじと鷹の爪、ニンニクと塩、胡椒と白ワイン、オリーブオイルで煮立てて出来上がり。ワインとバッチリでした。