牛すじ煮込みました。

スーパーで牛すじ、食べたくなって料理ました。

まずは牛すじを茹でこぼしました。

圧力鍋に牛すじと牛蒡、生姜、ネギを入れ、水から煮込んで行きました。

30分ほどシュツ、シュツしました。

大根も下茹でしました。

ちぎつて湯通ししたこんにゃく、大根、鷹の爪、ニンニク。煮込んだ牛すじ、牛蒡はザルでこし、煮汁は半分くらいキープしました。

サラダ油で材料を炒めました。

残しておいた煮汁に酒、砂糖、醤油、水を加えました。

仕上げ煮込み、圧力鍋で10分。

出来上がり。

白飯にもお酒にも合うと思います。