日: 2023年5月24日

山椒の実を採りました。今年は例年より少ないです。

軸や葉をとりのぞき7~8分茹でました。その後、水に1時間さらしてアク抜きしました。

1日乾かして、ジップロックに入れ冷凍保存しました。

そのうちに醤油漬けにします。