Month: 12月 2015

鴨の出汁の冷熱蕎麦、この季節にぴったし。合鴨のスライスをさっと炒める。白ネギをグリルで焼いて、小口に切る。市販のそばツユを煮立たせて、鴨とネギを入れる。この二つの相性は言わずもがな。仕上げに七味をちらして出来上がり。茹でて、冷水で締めた蕎麦を、この熱々の出汁で頂く。店なら２人前のボリューム、うれしき。

今日は小生の誕生日です。９月の新潟旅行は楽しく美味しい思い出になったということで、一昨日、酒屋で越乃寒梅を探して買いました。しっかりした味わいでぬる燗がいいです。そんなつもりでいたらなんと、今日新潟でお世話になった友人から〆張鶴が届きました。こちらは、フレッシュな味わいなので冷で行きたい。強力２トップが揃うとは、なんということでしょう。

今日は外出するので、新潟の酒とカンズリは後日ゆっくり堪能することにします。