日: 2015年12月14日

鴨の出汁の冷熱蕎麦、この季節にぴったし。合鴨のスライスをさっと炒める。白ネギをグリルで焼いて、小口に切る。市販のそばツユを煮立たせて、鴨とネギを入れる。この二つの相性は言わずもがな。仕上げに七味をちらして出来上がり。茹でて、冷水で締めた蕎麦を、この熱々の出汁で頂く。店なら２人前のボリューム、うれしき。