ことしもあと少し、久しぶりに燻しました。鶏と豚肉と、ホタテです。卵もすこし。温度は８０度から６０度の間、二時間ほどサクラチップでいぶし、そのあと７０度くらいでゆであげます。さて出来栄えは夕方！
Month: 12月 2014
再び豊橋カレーうどん
豊橋の「そば藤」さんで久しぶりにカレーうどんをいただきました。２年前と同じ内容でスタートです。糸唐辛子のトッピングにインパクトを感じます。まずは薬味のネギをのせてカレーうどんスタート。うずらや、おあげの具とうどんがいい加減ですね。 豚肉や青ネギも効いてます。ふうふうしながらうどんをすすります。体が暖まるです。
あらかたうどんを食べ終えたところで、山芋がのぞいてきますので、刻んだ福神漬けをのせます。いよいよカレーモードです。食べ進めるとご飯がでてきます。カレーとご飯とやまいもがぐちゃぐちゃですがおいしい。最後まで食べきったら満腹しました。
