釜屋の饂飩

山口県柳井市の釜屋のうどんです。なんと麺打ちの機械がカウンターのわきに置かれていて、客が注文してから麺をうちそのまま茹でるためのお湯にドボンと落下っします。マジ打ちたて茹でたてです。少し濃いめの醤油ダシとゴボウの天ぷらと牛肉が絶妙で美味しかったです。そう言えば柳井は醤油も有名でした。